Description
Cépages : Grenache, Syrah
Age des vignes : Supérieur à 20 ans
Types de sols : Terres calcaires mêlées d’argiles et/ou de sables
Rendement : 50 hectolitres/hectare
Vinification : Égrappage total de la vendange, suivi d’une macération courte de 7 à 8 jours. La fermentation se déroule à basse température : 25°C pour préserver les arômes de fruits.
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