Description
CUVEE TRADITIONNELLE
Superficie : 1 hectare
Terroir : Galets roulés, argilo-sableux
Age du vignoble : 60 ans
Cépages :
40% Grenache Blanc
20% Roussanne
20% Clairette
10% Bourboulenc
5% Picpoul 5% Picardan
Vinification : Tri minutieux de la vendange, pressurage pneumatique. Eraflage à 100%, fermentation à basse température (16° – 18°).
L’élevage à 25% en barriques neuves s’effectue sur lies fines, avec bâtonnages durant 6 mois avant le conditionnement en bouteilles.
Dégustation :Vin élégant avec une complexité aromatique qui délivre sans retenue des essences de sirop de pêche, des notes de fleurs blanche d’ananas et une touche d’arômes beurrés grillés ainsi que des notes florales (acacia, tilleul).
Conseils d’accompagnement : A l’apéritif au fromage et tout au long du repas, sur des poissons à chair raffinés ou une belle brouillade de truffes. Sublime sur les fromages de chèvres affinés.
Température de service : 10 °
Conservation : de 8 à 12 ans, si vous préférez sur le fruit, nous vous invitons à la déguster entre 2 et 3 ans.
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