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AOC Ventoux Domaine des Garances BIO Suzette

7,95

Sur les coteaux face au Château du Barroux, Les parcelles de grenaches et de cinsaults donnent à cet assemblage vêtu d’une robe rose pâle, une subtile liaison plein de fraicheur, entre des arômes de fruits blancs et des notes de bonbons anglais.

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Description

Les Cépages :

Grenache, Cinsault.

Les Rendements :

Avec les 45 hl/ha de rendement que ce terroir nous offre, ce vignoble nous permet de faire 1 000 Bouteilles par an avec quelques bag in box.

La Vendanges :

La date de  récolte est déterminée par la dégustation des baies.
A la date optimale de maturité, La vendange cueillie manuellement, est triée sur la parcelle, puis au chai.

La Vinification :

Les grappes entières sont mises dans le pressoir, le jus qui en découle est  mis en cuve pendant 24 heures à basse température, pour éliminer les impuretés les plus grossières.

Le jus est ensuite soutiré dans une cuve où se déroule la fermentation.

La température est maintenue à 17°C tout au long du processus de fermentation.

L’Elevage :

Après avoir passé l’hiver à la cave, le vin est filtré puis mis en bouteille.

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