Description
Cépages
Le Carignan noir a une typicité très particulière qui s’exprime particulièrement à partir d’un certain âge et sur des terroirs qualitatifs. Il a également la particularité de bien vieillir.
Abandonné par beaucoup, il représente 25% de nos plantations
Notre cuvée Alizarine est faite principalement à partir de nos plus vieilles vignes plantées en 1970.
60% Carignan
20% Syrah
20% Grenache
Terroir
Carignan : parcelle située sur des complexes d’argile verte de Mormoiron, riches en
éléments carbonatés permettant une bonne rétention de l’eau
Vinification
Récolte manuelle, éraflée et vinification traditionnelle d’environ 30 jours en cuve béton.
Elevage en cuve béton puis en bouteille.
Conservation : 8 à 10 ans en cave
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.