Description
Cépages :
Syrah 85% – Grenache 15%
Vendanges & vinification :
Vignes trentenaires. Taille en cordon de royat et ébourgeonnage à cœur.
Palissage vertical.
Extractions douces, axées sur la plénitude et le velouté. Fermentation longue à basse température, suivie d’une phase de macération de quatre semaines, tout en douceur. L’élevage se fait après fermentation malo-lactique , intégralement dans des barriques de chêne français neuves, spécifiques de la forêt de Tronçais, sur une sélection Colbert du Tonnelier Nadalié. Gardarem est une cuvée confidentielle au superbe potentiel de garde…
Bouteilles numérotées
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