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AOC Hermitage Grand Classique 2016 Cave de Tain

49,80

Les arômes de cassis et de cacao évoluent sur la réglisse et la vanille. Un très grand vin, à la fois puissant, structuré mais infiniment soyeux.

Catégorie :

Description

Cépage:

Syrah

Vinification:

Vendange manuelle des raisins à pleine maturité. Macération traditionnelle en cuve béton à 28°C avec des méthodes douces d’extraction : remontages réguliers avec utilisation d’un arroseur de marc et délestages en début de macération. Maintien des cuves à 30°C en macération post-fermentaire pendant plusieurs jours. Dégustation régulière pour décider de la date d’écoulage. Entonnage à chaud pour réaliser la FML sous bois.

Elevage:

Pour 10% en cuve ; le reste sous bois (25% en fûts de 400L et 65% en pièces bourguignonnes de 228L) de différents âges : neufs (30%), de 1 (30%), 2 (6%) et 3 vins (24%)

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