Description
Cépage:
Marsanne
Vinification
Pressurage doux des raisins dès leur arrivée au chai. Protection contre l’oxydation dès l’écoulement des premiers jus. Sélection des jus par dégustations régulières .Débourbage au froid de 24hà48h .Fermentation alcoolique en cuve à 18-20° pour permettre toute l’expression aromatique du raisin et du terroir
Elevage
En cuve sur lies fines entre 3 et 8 mois avec bâtonnage au début de l’élevage
Avis
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